家常酸菜鱼做法

1、酸菜洗净沥水，切成小段，备用

2、大头鱼切成鱼片，放入适量盐，淀粉，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，抓匀腌制30分钟，放入冰箱冷藏。

3、准备葱、姜、蒜，辣椒和泡椒等

4、锅里热油放入葱姜蒜，辣椒和泡椒等爆香

5、放入酸菜爆炒

6、倒入1000毫升左右的清水，放适量盐，鸡精调味，煮15分钟。

7、将酸菜捞出，放入鱼片，煮至发白弯曲即可捞出，约1到2分钟

8、盛入碗中，放入香菜一碗酸辣可口家常酸菜鱼就做好了