如何制作红焖羊排？

1、羊排冷水下锅，三片生姜，加料酒，羊肉煮15分钟捞出血沫，温水冲洗干净。

2、锅热直接倒入羊排，煎出羊排中水分和油脂，锅内留羊油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入羊排，翻炒均匀，加桂皮，干辣椒，香叶，花椒。

3、两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺黄豆酱，翻炒均匀，一次加足量水，锅开加入少许盐，小火炖90分钟，时间到大火收汁即可。