1、准备食材有鸡肉150克，花胶适量，鲍鱼干5粒，花旗参4片，生姜1片。
2、鲍鱼干需要提前一个晚上用清水泡浸，泡浸12-16小时不等，泡浸软化后清洗干净，再把鲍鱼干的沙嘴去掉，然后在鲍鱼光滑的一面打上刀花（也可以选择切片，切片后鲍鱼更容易炖透）。
3、鸡肉清洗干净后砍成小块，用开水烫泡一分钟（也可以选择冷水下锅加姜加料酒焯一遍水）。花旗参放入炖盅内加至8分满的清水泡浸30分钟（泡好后的水可以直接炖汤）。
4、将鲍鱼干、花胶、鸡肉与姜片同时放入炖盅内，盖好盖子后把炖盅放入锅内，锅内的放水量是泡浸炖盅高度的一半即可，隔水炖1.5小时。
5、炖好后加入适量的盐调味即可饮用。
