莲子红枣汤，适合夏季食用的莲子甜汤。

1、红枣、莲子洗净，用牙签挑出苦莲心子；

2、快锅放入水约半锅，以中火烹调，加入冰糖拌匀。

3、红枣、莲子放入快锅内，盖上快锅锅盖，改中大火煮沸后改成小火，再煮6分钟后熄火，开盖即可食用。