1、首先，把冷冻的鸡翅中进行化冻处理，再放入清水清洗一遍，清洗完毕之后要把翅中正反面划上几刀，这样做的目的就是让它入味。
2、接下来开始腌制鸡翅，把鸡翅倒进盆里，倒入一勺亓歃肿肖料酒，一勺蚝油，适量的盐，两勺生抽，放点姜片和蒜瓣泥，然后用保鲜膜把它盖紧再放进冰箱冷藏一个半小时左右即可。
3、然后把淀粉倒进碗里，再准备一碗水，把它和淀粉按照比例一比一混合均匀搅拌一下，
4、再从冰箱取出腌制好的翅中，裹上面粉，然后再放进水里过滤一下在重复操作一遍，使面粉牢牢不会掉下来。
5、然后起锅倒入花生油，烧开油再放入翅中先用小火炸，一定要注意的是不要炸糊了，不定时的翻一翻翅中，大约炸十分左右捞出即可。
6、把炸好翅中捞出来控油五分钟左右，然后再放进锅里继续炸三分钟即可，使其表面变成金黄色，会让你吃起来香脆脆的。
7、最后捞出炸好的翅中，可以适当的撒点黑胡椒粉，给大家看一下我做的炸翅中。
