如何制作泰式菠萝炒饭

1、菠萝在1/3处切一刀，用小刀切取菠萝肉，切分成小块，泡一下盐水，菠萝壳留着作成盘。腰果炒香炒脆，虾仁加盐抓匀，滑一下油备用。

2、洋葱胡萝卜切成小丁，鸡蛋液和隔夜米饭混合，这样使炒饭的颜色更均匀，好看，热锅起油，下洋葱，胡萝卜爆香，倒入米饭，翻炒均匀，依次下入咖喱粉，玉米青豌豆，菠萝和虾仁，再加余璐葡萄干和腰果。

3、最后适当给一点盐就可以了，把菠萝饭盛在菠萝壳中，好吃又仪式感十足的菠萝炒饭就完成了