黄豆酱烧鲈鱼

1、鲈鱼去内脏，鳃，清洗干净后两面打花刀，抹少许盐和料酒，腌15分钟。

2、大葱切片，红椒，姜切丝。

3、取一小碗，入黄豆酱两勺,虾皮少许，用适量凉白开调匀。

4、锅中倒油，烧至七成热时，入腌好的鲈鱼。

5、一面煎好后翻面至两面焦黄。

6、鱼推至锅边，入姜丝炝味。

7、入调好的黄豆酱水，转大火煮开。

8、煮至汤汁半干时，入大葱，红椒，顺便给鱼翻翻身。

9、最后大火收汁即可出锅。