酱香鲈鱼的做法

 时间:2024-10-13 07:59:16

1、将新鲜鲈鱼处理干净后在鱼身两侧各划上几刀,这样便于更好的入味;

酱香鲈鱼的做法

2、准备好其它配料:香菜、胡萝卜、葱、姜、大蒜切成图中的样子,花椒和八角各取少量;

酱香鲈鱼的做法

3、炒锅中放入适量调和油,然后放入花椒和八角爆香;

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4、将鲈鱼放入锅中煎一会;

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5、将葱、姜和大蒜放入锅中;

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6、放入少量黄酒,可以去腥增香;

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7、放入香醋,要顺着锅边淋入;

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8、放入生抽,不用放入太多;

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9、放入一勺豆瓣酱,喜欢酱香味浓郁一些的可以适当增加用量;

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10、加入适量水,要没过食材,将豆瓣酱均匀搅开;

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11、盖上锅盖炖一会,将汤汁收浓一些,留一小部分就可以,然后放入香菜和胡萝卜丝;

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