1、用电子秤按配方表准备好所有的原材料，蛋挞皮提前从冰箱拿出来解冻。
2、三个鸡蛋取蛋黄，用筷子或打蛋器打散，然后滴入炼奶，搅匀备用。
3、100克牛奶和100克奶油混合在一起，打蛋器搅拌均匀。
4、25克白糖加入到混合好的牛奶奶油液里，打蛋器搅拌至白天大致融化。
5、10克低粉加入白糖牛奶奶油混合液里，继续打蛋器搅匀。
6、准备好的蛋黄液倒入刚才搅拌好的低粉牛奶奶油白糖液里，同样用打蛋器混合均匀成蛋挞液备用。
7、蛋挞液通过滤网过筛，可以让蛋挞口感更细腻。
8、此时先打开烤箱，210度上下火预热5-10分钟；过筛好的蛋挞液分装入事先化冻好的蛋挞皮里。喜欢水果的可以切一些水果颗粒放进去，我放了一些黄桃丁。
9、分装好的蛋挞放进预热好的烤箱，上下火210度烤30分钟左右，时间快到的时候注意观察烤箱里的情况，以免糊了。
