皮蛋瘦肉粥的做法

1、糯米淘洗干净，滴入几滴香油（麻油）加水浸泡半小时。

2、2个皮蛋切碎备用

3、姜切丝（爱吃的多放点，我家不爱吃我放的少），葱切葱花放一边备用，里脊肉切丝（图漏拍了）加入盐料酒腌制20分钟。

4、锅中加水，大火煮开。

5、下肉丝加盖煮开。

6、撇去浮沫

7、加入一半的皮蛋，再加姜丝，加盖煮约2分钟。

8、倒入浸泡后的米，改成小火煮约40分钟。

9、期间每隔5分钟用勺沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋粘锅底。

10、最后，将剩下的皮蛋倒入，煮约10分钟即可，喝前调入适量的盐和葱花即可。

11、完成✅