1、羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子斩成小块，冷水下锅，放入两片姜，煮至水开，捞出备用。
2、锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、白芷、花椒、大料、干辣椒，小火炸香。
3、把羊蝎子放入锅中翻炒。
4、加入料酒、生抽。
5、将另外的葱、姜、蒜、良姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、白芷，放入锅中配套的漏盒中。
6、将料盒吸在锅底，把炒好的羊蝎子放入汤锅中。料盒底部有油孔，有吸铁，可以牢牢粘在汤锅中央，这样锅在涮菜的时候，不必担心食用的时候吃到花椒，而且容易找不到的肉片，在料盒里煮，不怕找不到。
7、锅中放入盐，使用电磁炉的煲汤功能，将羊蝎子炖煮2小时或4小时。食用火锅时，可以一同放入蔬菜、海鲜、鱼丸等煮食。
