台湾卤肉饭怎么做？手把手叫你做台湾卤肉饭

1、第一部，洋葱切末。锅中热油倒入葱姜蒜跟洋葱翻炒。炒香就行了。

2、炒香之后加入切丁的五花肉翻炒。此时还不需要调味。

3、炒的差不多了加入清水至淹没肉差不多2cm。依次把八角桂皮香叶干香菇这些香料放进去。加入酱油，少量盐胡椒粉。因为酱油本身很咸所以盐加一点点就行了。先用大火烧开，再加入煮好的剥壳鹌鹑蛋和冰糖少量，改小火慢慢卤。

4、卤的时候注意适当翻炒一下。感觉差不多了可以改大火收汁。浇在米饭上，香喷喷的卤肉饭就好了。