台湾卤肉饭怎么做

1、五花肉切成小条。

2、起锅烧油，放入五花肉，大火煸炒。

3、炒出大量油，捞出控油。

4、五花肉再次放入锅里，中火加入米酒、花雕酒、生抽、红烧汁、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀。

5、加入油葱酥翻炒，倒入珐琅锅，倒入高汤、白开水。

6、大火烧开，小火焖煮30分钟后放入鸡蛋煮30分钟。

7、汤汁浓稠，肉软烂即可。