茄酱冬菇炒虾仁的做法

 时间:2024-10-13 08:01:44

1、将虾仁泡入小苏打、盐中水涨发,待涨大呈透明色捞出,用清水冲去咸味,沥干水分,放入碗内,加蛋清、盐、绍酒、味精、生粉拌和上浆

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2、洋葱、青椒、冬菇切成小丁。取小碗加入蕃茄酱、盐、白糖、味精、生粉调成汁芡

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3、烧热锅,放入油烧热,投入虾仁划开,随即倒入漏勺内沥油

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4、取原锅,投入洋葱、青椒、冬菇翻炒,放入虾仁烹入料汁勾芡,旺火翻炒均匀即可,色泽鲜红,口味鲜嫩,略带茄汁味

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