茄汁脆皮鹌鹑蛋的做法

1、准备好所需食材，提前将鹌鹑蛋煮熟后剥壳洗干净。

2、将面粉加入适量的水调成可以挂糊的面浆，然后将鹌鹑蛋放入面浆中裹均匀。

3、锅中烘干倒入一大碗油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋炸至外表金黄状。

4、将炸至香脆的鹌鹑蛋捞出控油。

5、刷干净的锅烘干后，倒入少许油，再放入番茄酱、盐、糖、一小勺水慢火熬一熬。勺子不停的搅拌，熬至粘稠状即可。

6、倒入鹌鹑蛋翻匀，每一个鹌鹑蛋都裹匀番茄酱就大功告成了，即可关火装盘。