蒜泥茄子的做法

1、先把茄子对半破开冷水下锅蒸上，上汽有3-5分钟就透了，可以3分钟后筷子扎看看，不要蒸到烂成泥那么软 期间准备配料 尖椒或者杭椒，二荆条，美人椒都可以，切颗粒

2、蒜加点盐捣成泥，用热油淋，然后加入尖椒末，小葱香菜末拌匀，调味盐糖味精香油。

3、茄子蒸合适了就取出晾凉撕成条

4、控去多余的水分摆盘

5、盖上料汁即可

6、这个蘸汁蘸黄瓜条也好吃，可以试试蘸很多蔬菜