1、菜花买回来用厨房料理剪刀修剪，剪成差不多大的菜花朵。放进洗菜盆，加入果蔬洗盐泡上三五分钟。
2、泡好，冲洗干净后捞到一个不锈钢盆里备用。
3、取一个炒锅，放进一大碗凉水开火。等水开后，下入菜花焯烫。焯水时间长一点，看到菜花有点软了，捞出来备用。
4、切葱姜备用，准备10粒左右的花椒。
5、调一个糖醋汁，糖醋汁的比例是：生抽一份，地瓜淀粉一份，白糖二份，老醋四份，温水四份。取一个小碗，先放入7.5克生抽。
6、再加入15克白糖，剩下的材料按这个比例添加，搅拌均匀备用。
7、糖醋汁调好后，开始炒菜花。取炒锅，开火，热锅凉油下入花椒烹香，下入葱姜片翻炒，再下入焯好的菜花。
8、炒菜花的过程，要根据实际情况添水。如果喜欢吃软烂的，就放水多炒一会儿，如果喜欢吃脆的，翻炒几下就可以了。因为第一步焯水时，菜花已经熟了。这时倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀。
9、加盐，大火收汁，关火装盘。成品图如下，这个菜吃起里酸酸甜甜的，挺开胃，我觉得女性朋友比较喜欢吃。
