1、将内酯豆腐的包装盒去掉，先切成厚片再切成小方块，切葱花和蒜末备用。
2、黑木耳提前泡发，剪去根部洗净切丝，尖椒和胡萝卜也分别切丝。
3、取一个小碗调入生抽、米醋、老抽、糖、玉米淀粉和清水，搅拌均匀成调味汁。
4、锅中添适量清水烧至沸腾，下入豆腐块再加一茶匙盐，煮两分钟捞出放到冷水中待用。
5、另起一锅倒入适量食用油烧至五成热，放入葱蒜小火炒出香味。
6、接着放入木耳、胡萝卜和尖椒，大火快速翻炒一、二分钟断生。
7、然后把豆腐块捞出放入锅中，淋入调好的酱汁轻轻翻炒，使锅中食材裹满酱汁即可。
8、一道营养下饭的鱼香豆腐就做好了。
