自制糖心卤蛋

溏心鸡蛋怎么做呢？将鸡蛋煮熟6分钟左右，然后捞出放入冷水中剥皮，最主要的是冷卤，将卤料煮开后晾凉后再将鸡蛋放入一宿即可。

煮锅中加入1升水，放入桂皮、八角、香叶、姜片、葱段、酱油和盐，煮开后倒入大碗中彻底放凉备用。

2煮锅中重新注入适量的水大火烧开，用勺子将鸡蛋轻轻放入锅中，中火加锅盖煮7分钟，捞出后立即用凉水冲透。（这个是做溏心卤蛋的关键步骤）

3煮好的鸡蛋剥壳后浸入晾凉的五香卤汁中，放入冰箱冷藏15~24小时后即可享用。