1、准备食材鸡蛋，面粉，白糖，橄榄油，牛奶，奶油。
2、鸡蛋磕入盆中，蛋白与蛋黄分开放入，蛋白用电动搅拌器打成大泡时加入6克白糖。
3、搅拌器打到蛋白发白加入6克白糖。
4、蛋白打到粘稠是再加入6克白糖，打到出现明显纹路时就打好了。
5、蛋黄加入8克白糖搅拌至发起。
6、放入1/4蛋白，筛入低筋面粉翻拌匀。
7、剩下的蛋白分2次加入拌匀。
8、橄榄油和牛奶搅拌均匀。
9、倒入面糊中拌匀。
10、烤盘放上料理纸，将面糊均匀倒入烤盘中，刮平，震动几下去气泡。
11、烤箱预热3分钟，上下火170°烤15分钟。
12、蛋糕烤好了，奶油家里有，拿出来备用。
13、蛋糕倒扣在料理纸上，均匀涂上奶油，从一边卷起。
14、放入冰箱冷藏20分钟，切成适量大小的块就可以了。
