1、生花生放烤箱，上下火加热风用150℃烤15分钟。放凉。去皮。用擀面杖略敲碎。
2、鸡蛋分离，留蛋白，在无油无水的盆中用电动打蛋器打发至小尖直立。另拿个盆将黄油搅匀。
3、麦芽糖+白糖+清水，用中小火煮至140℃，或者在冷水中滴一滴糖液能迅速结成硬块。关火。
4、马上倒入蛋白搅匀
5、马上倒入黄油搅匀
6、马上倒入奶粉搅匀
7、马上倒入花生碎搅匀
8、趁热倒入不沾模具，或者在菜板上铺一张油纸，用手压平，再在表面上撒上奶粉用擀面杖压至一厘米厚。
9、静置10分钟，开切。放冰箱冷冻半小时
10、用油纸或者糖纸包好，因为有点软，平时需要放冰箱冷藏，口感才脆脆的。
