1、生花生仁放入烤盘，150度，中层，上下火，20-30分钟烤熟后剥喉哆碓飙去红衣。去掉红衣后的花生米已经基本凉了，此时最好再放烤箱烤5分钟，花生米热的时候后面比较好拌合，二次烤花生米的时候同步做糖。
2、黄油切小块放入不粘锅，开小火至黄油融化成液体。
3、倒入棉花糖，不断搅拌至棉花糖融化和黄油混合。
4、倒入奶粉，关火，继续搅拌至混合均匀。感觉奶粉太干不好拌合就再开小火加热下即可。如果喜欢吃硬点的糖，此步骤可多搅拌会，糖出来就会偏硬，同理反之哦。
5、将拌好的糖与花生混合，倒入不沾烤盘，压平整。
6、牛轧糖还有余温的时候切块，如果等牛轧糖全部放凉时，糖比较硬，就不太好切了，所以一定要在有旃仳疸庾稍许温度时再切。
7、包上糖纸，手工牛轧糖就做好了。
8、装入盒中，馈赠佳品。
