1、苦瓜1-2条，清洗干净（这次小编用到了牙刷来清洁苦瓜上的灰尘），去头去尾后切开，去掉里面的瓜瓤和瓜籽。
2、再将去掉瓤籽的苦瓜切成薄片，越薄越好；姜、蒜、尖椒切片备用。
3、起锅：锅坐中火上，锅热后放油，油热后放入切好的蒜片、尖椒片。
4、待蒜片、尖椒片用油煸炒变色后，放入切好的苦瓜薄片，用锅铲翻炒。
5、待苦瓜炒变色后，放入适量的食盐，用锅铲炒散食盐。
6、再翻炒1-2分钟，待苦瓜炒软变熟后，再放入少量豆豉。
7、很快，一盘味道上好的清炒苦瓜就可以上桌了。
附上其他美食的家常做法，供您参考！
