1、准备食材
2、用小刀，沿线割开，分离出骨头
3、沿线切割，把骨和肉分离开来
4、然后，你就得到一块完整的鸡腿肉。如果你能买得到去骨的鸡腿肉就更好，可以省去前两步的功夫。把鸡腿肉切成一口大小
5、生姜磨成泥
6、把切好的鸡腿肉，放保鲜袋里，加入姜末、姜汁、2茶匙料酒、1条切碎的辣椒
7、包好，加以充分的“按摩”，放冰箱里腌15mins
8、在腌肉时，把土豆洗净、削皮、切块，洋葱一开二，香葱切段，留几根开十字花泡清水里。
9、干锅烧开，加油，先炒土豆，炒至金黄色
10、之后，把鸡肉、蒜泥、洋葱加进锅里炒
11、加1茶匙料酒、2茶匙黄豆酱炒均匀
12、加两勺水关盖，焖5-10mins。然后加5颗冰糖收汁，上菜。
