慕斯巧克力蛋糕的做法

1、先来做一个可可戚风蛋糕底：将蛋黄打匀。

3、再筛入低粉。

5、蛋白分三次加入90克糖，打至硬性发泡；此时烤箱150度预热。

7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀后倒入模具中，烤箱中层，150度30分钟，170度烤30分钟，烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。

9、淡奶油打至六分发，放冰箱冷藏备用。

11、隔水溶解黑巧克力，用叉子压成巧克力浆。

13、与打发的淡奶油混合。

15、倒一半慕斯入慕斯模，再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时即可。