1、优质的白菜色泽鲜嫩、外形整洁、大小均匀、包心紧密，用手拿起来手感坚实，没有黄叶、老蒺玫照秘叶、烂叶，心部无腐烂、无外力创伤、无病虫害
2、优质的甘蓝，叶球坚实紧密，叶片看上去发亮，用手拿起菜有一定的份量，用手掰叶片叶片干脆并有一定的水分。
3、优质的菠菜叶片完整，无老叶、烂叶、黄叶状况，叶片颜色呈墨绿色或青绿色，叶柄较短，用手轻捏菜叶有汁水溢出，触感鲜嫩。
4、优质的菜花，选择底叶鲜嫩，菜蕾紧密结实，色泽白或奶白，菜花表面有凹凸隆起感，没有霉筐毙险裆变、变质部分，拿起来有沉重感。颜色发黄、发灰的品质较差，不宜购买。
5、优质的油菜要挑选新鲜、油亮、无枯叶、无虫的嫩油菜，用手轻轻一掐即断为嫩油菜，要要观察有没有虫迹和农药残痕。
6、优质的芹菜高度不宜太长，一般在20-30厘米为宜，菜叶翠绿、无枯叶，菜梗粗壮者为佳。
