炸小鲫鱼的做法

1、小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

3、倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

5、把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

7、第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。