家常版松鼠鱼

1、鱼洗净，去内脏。

2、鱼头斩断，鱼身劈开铺平。

5、鱼身上打十字花刀，帮助入味。

6、抹上料酒和盐，腌制半小时去腥入底味。

7、切少许葱姜蒜备用。

8、炒锅倒油100毫升，下鱼头，中火煎炸八分钟，大火炸两分钟。

9、然后下鱼身，大火煎炸八分钟，鱼肉外焦里嫩。

10、炸熟的鱼头和鱼身捞出控油。

11、留着锅里的油，下葱姜蒜爆出香味。

12、生抽两勺。

13、白糖一勺。

14、醋一勺，淀粉一勺，搅拌均匀。

15、倒入爆香的葱姜蒜里。

16、小火熬制。

17、汤汁粘稠关火。

18、浇入鱼中即可。