1、面粉加入开水搅拌。
2、面粉加入凉水搅拌。
3、准备甜面酱。
4、倒入碗中。
5、黄瓜切成条。
6、机头斜切成条。
7、放入料酒、姜片、酱油。
8、盐、胡椒粉、辣椒面翻拌均匀腌制。
9、面团做成相等的剂子。
10、揉圆按扁。
11、刷上油。
12、盖上一个面剂。
13、擀薄。
14、火上做平锅放入饼坯。
15、略有变色翻面。
16、盘中打入鸡蛋。
17、另一盘放入面粉。
18、面包糠备用。
19、腌好的鸡胸肉蘸上面粉。
20、裹上蛋液。
21、裹上面包糠。
22、锅中烧油，五成热放入鸡肉。
23、炸至金黄捞出控油。
24、抹上甜面酱。
25、抹上沙拉酱。
26、放上生菜，小葱，黄瓜条，鸡肉条。
27、一道美味的老北京鸡肉卷就做好了。
