茄汁鲅鱼的做法

1、鲅鱼洗净、切段、一小匙盐腌制，晾干

2、葱姜蒜备好，还有大料

3、锅里凉油放入鱼，多面煎，煎至金黄

4、煎好后的鱼

5、将煎好的鱼块放入电压力锅，加入葱姜蒜、大料、鸡精、盐、2小袋番茄酱、糖、料酒、生抽，添入水没过鱼块；选择鱼肉的加压、保压，大约40分钟

6、大勺倒入少量油，放入剩余2小袋番茄酱翻炒，加入糖

7、将压力锅里的鱼块连汤一起倒入，炖约30分钟

8、加盐等调味，大火收汁，不要收的太干，盛出装盘，带有浓郁的番茄汁