1、先把酸菜放冷水里，稍泡一会，然后掏出来，换水再洗一遍，挤干水分，放盘中备用，
2、把姜和葱切成片，蒜切末，五花肉洗净切成片，粉丝冷水冲洗一下，准备好后放一边备用
3、锅里放入大豆油，然后把花椒粒和八角放油里，加热，等花椒变色，捞出，
4、花椒捞出后，把姜和葱放入锅中炒香
5、然后把五花肉也放入锅中继续炒，炒至肉变色
6、倒入酸菜断续炒，这时加入酱油，再翻炒片刻，加入适量的水，加盖烧开
7、等水开了，放入粉丝，搅拌均匀，加入盐，加盖继续炖
8、等汤收尽，加入蒜末，鸡精，再翻炒几下，可以出锅了，盛入盘中，上桌开吃吧
