日本豆腐蒸肉沫

1、葱切成葱花，姜切沫，小米辣切碎，日本豆腐切小块。

2、把猪肉沫放入碗中，放入姜沫、葱花、料酒、生抽、淀粉、清水、胡椒粉，搅拌均匀。

3、把刚才切好的日本豆腐放入盘中，在中间放入一圈肉馅，留出中心的位置，打入1个鸡蛋。

4、放入开水蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，鸡蛋凝固说明已经蒸熟。

5、蒸熟后，把盘中的汤汁倒入碗中，放入小米辣、葱花、生抽搅拌均匀，料汁就做好了。

6、把调味汁淋入碗中即可。