一步步教你做豆豉鱼

1、等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

2、鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味。

3、干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净。

4、鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味。

5、干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净。

6、将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧。

7、将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内。