特色过江鱼怎么做

1、鱼处理干净，鱼身斜切。

2、切葱花、小米椒段、蒜末、姜末

3、起锅热油，加姜蒜爆香。

4、加小米椒段、水、盐、酱油、耗油，加热沸腾。

5、热锅倒清水，加料酒、葱段、姜片、鱼，水莫过于，煮熟。

6、降鱼放入盘中，淋上汤汁，撒些葱花。