白切鸡的做法，简单而实用

1、鸡洗净，内脏去除，姜拍成蓉，小葱切碎。

2、在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准；加入姜，葱，盐15克，胡椒粉5克，大火烧开;

3、再把鸡放入水中，小火煮15分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。

4、准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟

5、锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火；倒入之前留出的姜蓉，葱碎；加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀

6、把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料