1、将千张洗净切丝备用。
2、将生菜，香菇、青笋等配菜清洗干净，切好备用。
3、将葱、姜、蒜、辣椒等洗净切好备用，另准备一块火锅底料。
4、锅中烧热水，加入盐，将千张丝焯水2分钟后过凉水沥干备用。
5、起锅烧油，加入姜片，辣椒煸香之后加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油
6、往锅中倒入适量高汤或者清水，根据个人口味加入调味品调味
7、水开之后倒入切好的备菜，大火煮至断生之后捞出放入盆中
8、将沥干水分的千张丝倒入锅中，大火煮1分钟，即可捞出，倒入备菜盆中，撒上蒜末，葱花
9、起锅烧热油之后，均匀浇淋至盆中，即可。
