1、中筋面粉250克，水150克，猪油15克，盐1/4茶匙，揉面团，盖好，静置15分钟。
2、30克黄油+30克猪油，放入锅中，加热
3、放入小葱，油冒泡后即关火，倒入小碗备用
4、把面团摊成一张长方形的薄饼，撒上盐
5、把葱油刷在面皮上
6、在上面撒干粉
7、把面皮切成细长条，右边尽头不切断
8、逐步卷成一长条，过程中可以继续刷油，做过手抓饼后，就知道外面卖的饼有多么油！
9、拉长，切开，每一条可以做一个饼
10、取一条，从两头卷起来
11、然后叠起来
12、压扁，擀平
13、锅中放油，盖上锅盖，中火煎，一面煎好后翻面，可以再刷刷油。
14、出锅
15、把饼左右前后往中间挤一挤，自然分层。饼酥脆，自己做的油不够多，不如外面的滋润。
