罗山大肠汤的做法

1、肥肠用盐醋搓洗法将正反两面反复搓洗干净

2、再用清水漂净

3、放清水锅中煮沸，捞出再清洗干净

4、放锅中加清水、盐、料酒、香料煮熟

5、捞出切成条

6、豆腐、猪血分别切成条

7、豆腐放清水锅中煮沸捞出

8、猪血放清水锅中煮沸，捞出洗净浮沫

9、葱、姜、蒜炒出香味

10、放入豆瓣酱炒出红油

11、放高汤、肥肠、豆腐、猪血及调料

12、小火炖10分钟，加鸡精调味

13、装碗，撒蒜苗即可