雪菜大排面的做法

1、大排洗净用刀背两面拍松

2、放入料酒、盐、淀粉腌1小时以上

3、准备姜片、八角、桂皮

4、雪菜炒熟盛出

5、不粘锅放点油，把大排两面煎一下盛出

6、另外放入锅中，放入姜片等，再放料酒去腥

7、放老抽、生抽、盐、冰糖

8、放入没过大排的开水大火煮开后改中小火

9、等大排熟后放入雪菜翻炒一会即可关火。汁水要留下，不要收干

10、把面条煮熟捞出

11、放入大排、雪菜，撒上葱花拌匀即可