下饭小菜：腌黄瓜

1、黄瓜洗干净，晾干表面的水，然后切成细长条，多放点盐腌出黄瓜里的水分。

2、等到黄瓜条看起来有些打蔫儿了，捞出来装盘，腌出来的汤就不要了。

3、蒜捣成蒜泥码在黄瓜上，糖，醋，酱油，盐合在一起调成汁，也倒进盘子里，在最上面放剪好的辣椒丝。喜欢吃辣的可以用新鲜的朝天椒。

4、热油锅炸香花椒粒，捞出花椒粒，把热的冒青烟的油浇在辣椒丝上，香味就出来了，拌匀再腌一会，装盘。