炒蛤蜊的做法

1、提前准备好所有食材。

3、加水，水量要没过蛤蜊，将蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时以上，使其充分吐净泥沙。

5、洗净的蛤蜊控干水分备用。

7、锅内加1勺花生油，油热后放入葱姜蒜和辣椒炒香。

9、加小半勺盐。

11、翻炒均匀。

13、待蛤蜊全部开口，再次翻匀，使蛤蜊充分入味。炒蛤蜊时间不用太长，以免蛤蜊肉炒老。

15、出锅装盘。