甜米酒的个人做法

1、将糯米洗干净，提前泡一晚上

2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好，蒸锅底加水，水开后蒸15—20分钟至饭熟

3、之后用事先准备好的凉开水冲洗降温，边冲边将米饭充分抓散。

4、取少量酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀后。盖上瓶盖，不用拧紧。之后要做保温工作，将嫁了酒曲的糯米置于温度在32度左右的环境两天左右