1、首先要把米给洗干净，在进行泡制一夜，使其吸收更多的水分。
2、第二天把米放在锅里面进行蒸，蒸到晶莹剔透为止。
3、蒸好米之后，使得米晾一下，晾到30度左右，再找一个干净的里面没有水和油的一个容器，将米放入容器中，撒入适量的甜酒曲(按照说明去进行)。
4、放好了甜酒曲之后，在加一些凉白开水进行搅拌，用勺子按结实一点，然后在中间挖个小眼。然后盖上盖子，放在一边，(此时要注意一下室内的温度，如果室温高就少放一会，室温低就多放一些时间)。
5、放了两天发酵了之后，子啊倒入一些凉白开水，重复上一步骤，继续放在一边静放。
6、24小时之后打开，就会发现糯米饭在上面漂浮，底部就是米酒。
7、再等两天之后，米饭就会越来越好，酒水会越来越多，可以闻到淡淡的酒香了。
