蒜苔炒腊肉的做法

1、首先将腊肉用放入盆中用冷水浸泡3小时以上，时间越长越好，尽量把腊肉里边的盐浸泡变淡。

2、把浸泡好的腊肉清洗干净后切成薄片。

3、将蒜苔洗净切成小段。

4、把辣椒和姜洗净切好。

5、锅里倒入适量的油起火。

6、等待油烧至七层熟时，把腊肉下锅进行爆炒。

7、等待腊肉煎炒至略干，煸出一些肥油时，把蒜苔、姜、辣椒倒入翻炒。

8、最后等蒜台炒至变软后，加入少了的花椒面、鸡精，如果尝一下不咸时可少量加点盐进行翻炒均匀即可出锅装盘。