如何做咸蛋黄焗鸡翅

1、准备一斤鸡中翅，将它的正反面都划上几刀方便入味，鸡翅一定要提前浸泡清洗去除血水。然后切一点姜片和葱段放在一起备用。

2、锅内烧水，淋入料酒、加入葱姜、食盐、味精大火煮开，然后倒入鸡翅，开锅以后关火浸泡10分钟。时间到后把鸡翅捡出来备用。然后起锅烧水，放入咸蛋黄蒸15分钟。时间到后取出用刀剁碎。

3、锅内烧油，当油温六成热时倒入鸡翅，中火炸至表面微焦即可。接着在锅中留底油，倒入咸蛋黄小火熬制，快速搅拌等到蛋黄熬至起泡，倒入鸡翅颠锅翻匀，加入白糖、鸡粉，再撒入葱花翻匀后即可出锅。