清炒莴笋山药的做法

1、备料

2、盆里放凉水倒入一勺白醋，戴手套，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片，蒜葱碎备用

3、锅里放油，葱蒜爆锅出香味即可

4、中火，放入胡萝卜略炒

5、放入山药莴笋不停翻炒两分钟，山药用漏勺从水盆里捞出，沥水份，但是无需沥的过干。 炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水

6、加半小勺盐炒匀即可

7、菱形片切法，好多朋友问，所以添加以下图片，咱们一起来切菱形片。 这里用胡萝卜来做***，凡是圆柱形的蔬菜都可这样切，比如～黄瓜，山药，莴笋等等。 如图，先斜着***切下

8、跟刚才切的斜面成平行，***切下

9、这样看出是菱形了吧？

10、翻过来，平面朝上，***切片

11、这就成了，好多菱形片，你会了么？