爆炒鸡胗的做法

1、青椒去蒂，洗净，切丝。

2、鸡胗洗净，切小片。

3、将鸡胗放入开水中，放适量料酒。

4、中大火煮5分钟，捞出。

5、锅中烧油，油热后放入蒜片，爆香后放入鸡胗，大火翻炒2分钟，放入青椒。

6、放入盐，胡椒粉，生抽，少量老抽，蚝油，继续大火翻炒2分钟，起锅装盘。