红烧肉好吃家常做法

1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；冰糖用刀拍成小块

2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，过水5分钟后捞起，锅洗净

3、锅里放点开水，放入冰糖，冰糖融化后放入五花肉，小火煎至肉表面有些焦黄

4、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入生姜、大蒜、桂皮，小火煮40分钟左右

5、40分钟后，转中火，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汤”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

6、最后撒上葱花即可