虾仁春卷的做法

1、虾仁剥掉虾皮，用少许盐、料酒和姜片腌制1小时，虾仁切小段 。 

2、豆芽去根洗净，韭菜摘净清洗切段。

3、炒锅热油炒虾仁 ，虾仁变红放豆芽，豆芽炒软放韭菜，适量盐调味，淀粉勾芡。 

4、取一张春卷皮，搁一点菜。 

5、卷好，边不需要粘，煎好了自己就粘合了。 

6、入不粘锅煎至两面金黄即可。