如何制作凉拌茄子

1、将茄子切开切成小段，然后上锅蒸熟，自然放凉。

2、碗中放入蒜末、小米椒、酱油、陈醋、白糖、鸡精、盐和辣椒油，搅拌均匀。

3、将茄子撕成长条，然后将搅拌好的酱料汁倒在上面，即可完成。